Oktober 2015

 Dirndl und Teufelszwirn reifen jetzt um die Wette

Beide, sowohl „Dirndln“ (Cornus mas) als auch Teufelszwirn (Lycium barbatum bzw. Lycium chinense, die Goji-Beere) sind in den Ursprungsformen zum Wildobst zu zählen. Sie haben durch züchterische Bearbeitung in den letzten Jahrzehnten vermehrt Eingang in unsere Gärten gefunden. Werden auch erwerbsmäßig angebaut. Problemlos im Anbau und von vielfältigem Nutzen, wie dem Zierwert von Blüten und Früchten, als Heckenpflanze, als Nahrungsquelle für Vögel, Insekten und vor allem als einer der ersten Frühlingsblüher als Bienenweide. Es hat sich ebenso erwiesen, dass die Früchte durch den Gehalt an wertvollen Vitaminstoffen, vor allem Vitamin-C, Mineralstoffen eine vorbeugende Wirkung bei Herzproblemen und Krebs aufweisen.
„Dirndlfrüchte“, der Kornelkirsche (Cornus mas) werden so in Österreich und Bayern bezeichnet sind durch großfruchtige Auslesen, wie Cornus mas „Jolico“ und Cornus mas „Schönbrunner Gourmet“ bei uns als Wildobst bekannt geworden. Meine ersten Versuche dieses „neue“ Obst in der Küche zu verarbeiten waren kläglich. Sowohl in alten Kochbüchern als auch bei erfahrenen Marmeladenköchen/innen waren keine Möglichkeiten der Verwertung bekannt. Nun finden sich schon reichliche Hinweise für die Bearbeitung zu Marmelade, Kompotte, Säften, zum Trocknen und Gefrieren. Die Verarbeitung zu Wein, Likör und Schnaps wird ebenfalls schon industriell genutzt. Die Bodenansprüche des Gehölzes sind gering, empfohlener Pflanzabstand zu einer reichen Fruchtgewinnung ist 2 x 4 m, sowie die Pflanzung von zwei Sorten oder der Wildobstsorte Cornus mas. Die Ernte aller großfruchtigen „Dirndln“ – alle sind sehr reichtragend – erfolgt am besten durch Unterlegen einer großen Decke und kräftigem Schütteln der Pflanze. Die reifen Früchte sind dann ohne Mühe einzusammeln. Achtung! Schon vorher am Boden liegende Früchte sind ein begehrtes Fressen der Nacktschnecken. Jeweils sofort aufheben!
Die Früchte von Lycium barbatum, Lycium chinense als Goji Pflanze bekannt, sind seit kurzem als sehr vitaminreich erkannt worden und wird als Fruchtgehölz unter „Wildobst“ angeboten. Lycium, der Teufelszwirn wurde ehemals nur zur Begrünung von humusarmen, steinigen Flächen, Mauern uns Spalieren empfohlen. Der aufrecht wachsende Strauch mit später bogig vorhängenden Trieben, bis zu 2m hoch werdend, wurde als normales Laubgehölz gehandelt. Nun, hat sich das Laubgehölz der Goji-Beere mit seinen roten gesunden Früchten zu einer attraktiven Gartenpflanze entwickelt. Nach jahrelanger Zuchtarbeit und ihrer Anspruchslosigkeit an den Standort zu einem empfehlenswerten Wildobst entwickelt. Die Früchte sind sehr nährstoffreich, enthalten reichlich Oxidantien. Die Pflanzen mit 5-6 Haupttrieben sollen im Herbst auf etwa 60 cm eingekürzt werden. Junge Pflanzen werden hochgebunden. Die Früchte sind frisch verzehrbar, in der Küche zu Marmeladen, Saft, Trocknen verarbeitet, aber auch zu Wein und Likör..


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Bienen, Hummeln und viele andere Insekten stellen sich auf die Winterruhe ein. Vergessen Sie nicht bei Neupflanzungen solche Pflanzen, die als Bienenweide in Ihrer Baumschule ausgemerkt sind, zu bevorzugen. Gehölze mit Beerenschmuck sind im Winter eine wichtige Futterquelle für unsere Singvögel, die uns tatkräftig bei der Bekämpfung von tierischen Schädlingen unterstützen. Ihr Baumschulgärtner berät Sie. Auch Futterhäuschen und dem entsprechenden Futter helfen sie unseren gefiederten Freunden zu überleben. +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Pflanzvorhaben im heurigen Herbst – was besonders zu beachten ist!

 Download:  Gartentipp Oktober 2015.pdf (103.83 KB)